Talam ubi jalar

Ingredients:

300 gr ubi merah, kukus, haluskan

60 gr tepung maizena

150 ml santan dari 1/2 butir kelapa (aku pake santan kaleng ajah)

100 gr gula pasir

1/4 sdt garam

Lapisan santan :

400 ml santan

50 gr gula pasir

75 ml air

50 gr tepung maizena

1/4 sdt garam

Directions:

Lapisan santan :

Campur semua bahan, aduk rata, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kental dan licin, angkat, sisihkan.

Adonan ubi:

Campur semua bahan, aduk rata dan saring dengan saringan kawat. Siapkan mangkuk2 kecil yg telah diolesi minyak. Panaskan kukusan dengan api sedang sampai air mendidih.

Isi 2/3 bagian mangkuk dengan adonan ubi jalar, kukus +/- 1- menit, setelah agak keras tuangi adonan santan, kukus kembali selama 10 menit hingga matang seluruhnya.

TIP:

Bila tidak ada mangkuk2 kecil, bisa menggunakan loyang besar, hanya lama ngukusnya harus disesuaikan lagi. Hasil-nya dipotong2 sesudah talam betul2 dingin.