Ikan Pesmol

Ingredient :

1.5 Kg Ikan (aku pake trout) 

bumbu yang dihaluskan :

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunir

5 buah kemiri 

bumbu daun :

5 lembar daun jeruk

2 batang sere digeprak

pelengkap yang diiris :

4 batang daun bawang potong panjang2 

2 buah timun buang bijinya iris korek api (aku ganti pake wortel)

2 buah tomat ijo/mengkal, belah menjadi 8 (aku skip)

3 batang seledri besar potong korek api (kalau suka)

5 buah cabe merah iris memanjang, tumis dulu sebentar sampai hilang langunya sisihkan.

gula, garam, cuka

santan kental dari 1/2 butir kelapa atau 2 sdm santan bubuk atau 1/2 kaleng santan.

500 cc air

Directions:

Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, masukkan rempah daun. Tuangkan air juga santannya/kelapa bubuk. Beri gula garam dan cuka.

masukkan ikan yang sudah digoreng, masukkan semua bahan yang diiris, masak dengan api sedang hingga kuah mengental.

Hidangkan hangat2.