Kue Sus

Ingredients:

Bahan kulit:

250 cc air

150 gram margarin

150 gram terigu

1/2 sdt garam

5 butir telor

Butter cream, kocok semua hingga rata:

100 gram mentega putih

100 gram unsalted butter

100 gram susu kental manis

1 sdm makan essence rum (optional)

Vla custard:

500 ml susu (aku pake evaporated milk)

100 gram gula pasir

30 gram tepung custard

20 gram tepung maizena

2 kuning telor

1/2 sdt garam

Directions:

Membuat kulit:

- Rebus air, garam, dan margarin sampai mendidih

- Kecilkan api, masukkan terigu, aduk rata. Angkat, dinginkan.

- Masukkan telor satu persatu, sambil dikocok sampai adonan kental.

- Panaskan oven 200 deg C.

- Olesi loyan dengan margarin

- Semprot adonan kulit, kasih jarak antar adonan, ---> aku cetak pake sendok ajah langsung, nggak pake spuit *pemalas* 

- Masukkan loyang ke dalam oven. Langsung kecilkan api 180 deg C.

- Bakar selama 25 - 30 menit (sampai coklat kekuningan). 

- Angkat, dinginkan.

CATATAN Tambahan dari aku :

Karena pernah gagal dulu waktu pertama bikin adonannya encer, ternyata trick-nya itu simple banget, aku juga taunya dari tv show dan hasil ngobrol sama temen,

Setelah mentega dan airnya mendidih, masukan terigu-nya .. baru kecilin api-nya tapi jangan terlalu kecil, aduk2 terus adonan sampe glossy dan nggak nempel lagi di panci-nya dan nggak encer lagi, baru masuk telor satu persatu terus dikocok pake mixer.

Terus check juga ukuran telornya, kalo pake yg large cukup pake 4 biji saja.

Berikut ini ukuran resep dlm cups biar nggak ribeth nimbang :

1/2 sdt garam

1/2 cup margarine

1 cup terigu

1 cup air

4 buah large eggs

Membuat isi:

- larutkan tepung dengan susu secukupnya

- rebus sisa susu dengan gula, garam, dan vanili sampai mendidih

- ambil 4 sdm rebusan susu, tuang kedalam kuning telor, aduk rata

- tuang larutan tepung ke dalam rebusan susu, aduk.

- tuang larutan kuning telor ke dalam rebusan susu, aduk rata sampai meletup-letup. Angkat.

Penyelesaian:

- campur butter cream + vla custard, kocok sampai rata

- gunting sedikit kulit soes untuk kasih jalan buat isinya

- isi soes dengan bahan isian

- hidangkan *aku kasih melted chocolate*